IDENTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS E TÓXICOS EM LACTENTES: REVISÃO DE LITERATURA

Abstract

O predomínio de afecções alérgicas nos últimos anos tem tido um crescimento elevado,
incluindo as alergias alimentares. O lactente por ter o sistema imunológico em formação
é mais susceptível a respostas desses alérgenos. O objetivo deste estudo foi encontrar
na literatura a prevalência de alimentos tóxicos e alergênicos.Trata-se de uma revisão
de literatura de aspecto descritivo, onde buscou-se artigos nas bases de dados Google
scholar e BVS, até o mês de setembro do ano de 2017, nos idiomas português, inglês
espanhol. Os alimentos encontrados como causadores de alergias alimentares foram os
de origem protéica, pois a proteína é o agente causador de reações adversas através
do sistema imunológico, sendo eles: Leite de vaca (92,9%), Frutos do mar (35,7%).
Ovos (21,4%), Soja (14,3%), Frutas (14,3%), Chocolate (14,3%), Amendoim (14,3%),
Mostarda (7,1%), Trigo (7,1%). O tema enfatiza a necessidade de pesquisas no país, a
fim de direcionar os profissionais para a importância do aleitamento materno exclusivo e
orientações sobre os alimentos tóxicos e alergênicos, para promover a minimização dos
incidentes evitando a introdução de dietas antes da faixa etária adequada.